烹饪技巧凉皮调料(凉皮调料制作)
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本文目录一览:
- 1、凉皮怎么做才好吃?调料水如何制作?哪里有教的?
凉皮怎么做才好吃?调料水如何制作?哪里有教的?
1、步骤一 头一天将500面粉加入250g水,拌匀,揉成面团。将面团放入清水洗,一直洗,直到洗得只剩面筋,(就是拉去不会断的,样子有点象猪脑:))。把面粉水放冰箱冷藏静置。第二天拿出,倒掉上面的水,剩下的糊状东西就可以做凉皮了。可能有点粘,可以用勺子刮一刮,拌匀。
2、所有调料准备停当,凉皮切条、黄瓜切丝、豆芽焯水、面筋切小块、香菜香葱切碎,依个人口味加调料拌食。
3、调料:酱油、醋、白糖、姜蒜泥、香油、自制花椒油、红油辣椒、芝麻酱、花椒面、味精 教您自己在家制作凉皮的家常做法,自己在家制作凉皮怎么做好吃 取一碗半面粉加大约一碗冷水,水要一点点的加,和成软硬适中的光滑面团,盖上盖子醒至三十分钟左右。
4、醋水:一斤醋加2两白糖把醋烧开即可。蒜水:大蒜砸成蒜泥,用冷开水在一起搅拌就好,蒜水没有固定比列的,根据当地口味可以稍微改动的。04 最后一步把凉皮放进盆中加上调料水、辣椒油、面筋、香油、香菜、花生米就好了,凉皮不是想的那么难的。
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