红烧羊排块(红烧羊排块的做法)
通过奇吉尔
材料羊排500克、胡萝卜1根、料酒6片、冰糖2汤匙、老抽适量、生抽1汤匙、香料2汤匙第二步、香菜适量做法步骤一、准备羊排,斩成块,放入水中浸泡1小时,去除血腥味和羊肉味。
2.准备姜片和香料包(白当归、花椒、香叶、肉桂、干辣椒、高良姜、小茴香、陈皮)。
3、将羊排放入冷水锅中,加入料酒、姜片、葱、白醋,大火煮沸,撇去浮沫,然后转中火煮3分钟,除去浮沫。鱼腥味。
4.取出,放入碗中,用冷水洗净,沥干备用。
5、锅中热冷油,加入花椒炒香。取出花椒,加入羊排,大火翻炒。加入陈皮、姜、葱,继续炒至肉干香。
6.加入黄豆酱、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉炒匀,至酱香呈金黄色。沿着锅边加入料酒。
7.加入浸过羊排的啤酒(或水),加入调料包,大火煮沸,盖上锅盖,小火煮50分钟(或转入砂锅小火煮)慢慢地)。
8、准备胡萝卜1根,锅里汤剩下一半时加入,加胡椒粉和盐,小火再煮15分钟。
9.准备羊排蘸酱:将芝麻花生酱、白豆腐和香油倒入小碗中,加入一些温水搅拌均匀。
10、大火收汁(可以留汁),加入葱、香菜(喜欢辣的可以加小米椒)。
11.取出装盘即可。
羊排的营养功效羊排性甘辛,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的恶心、体重、畏寒。温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛、阳痿;能养血温经,可用于产后血虚、月经冷引起的冷腹痛。古代中医认为,羊肉是壮阳、补精血、治疗肺虚、解除劳损的佳品。它是一种优良的增温剂和增强剂。
1、羊肉性温。冬季常吃羊肉,不仅能增加体热、御寒,还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血亏虚、脘腹冷痛、体弱怕冷、营养不良、腰膝酸软、阳痿等大有裨益。早泄,虚寒诸病。具有补肾壮阳、补虚温中的作用,适合男性经常食用。
做出美味佳肴是有技巧的,每道菜我都有秘诀。你可以搜索“豆果”直接查看我的菜谱!
如果你喜欢这个食谱,记得收藏并关注哦!欢迎在下面的评论中分享您对这道菜的建议。