凉拌菜谱的做法大全,凉拌菜谱怎么做好吃又简单(凉拌菜谱的做法大全,凉拌菜谱怎么做好吃)

凉拌菜芯

材料

白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

做法

1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

凉拌菜有哪些？怎样制作？

凉拌金银针的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜

工艺：拌

凉拌金银针的制作材料：

主料：水发鱼翅200克,黄金针菇,青红椒各适量。

调料：盐,味精,葱油各适量。

教您凉拌金银针怎么做，如何做凉拌金银针才好吃

1.水发鱼翅、黄金针菇分别焯水、冲凉。

2.红椒、青椒切丝，焯水，冲凉。

3.将上述原料加入调料拌匀入味即可。

凉拌金银针的制作要诀：

鱼翅可选用稍长、稍粗的散翅。

凉拌丝腐竹的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌丝腐竹的制作材料：

主料：丝腐竹,黄瓜

调料：蒜末,盐,醋,香油,鸡精,葱丝

教您凉拌丝腐竹怎么做，如何做凉拌丝腐竹才好吃

做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的

凉拌嫩豆腐的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜

凉拌嫩豆腐的制作材料：

主料：豆腐

教您凉拌嫩豆腐怎么做，如何做凉拌嫩豆腐才好吃

盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

凉拌猪肚丝的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜私家菜

工艺：凉菜

凉拌猪肚丝的制作材料：

主料：猪肚丝,青红椒,黄瓜

调料：生抽1汤匙,白醋3汤匙,糖1小匙,盐1小匙,辣油1汤匙

教您凉拌猪肚丝怎么做，如何做凉拌猪肚丝才好吃

做法：

1.猪肚买的外面处理好的

2.用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。

3.锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。

4.冷却后切丝。

5.青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝

6.酱料的作法：

生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。

凉拌笋丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱利尿食谱健脾开胃食谱清热去火食谱

口味：咸酸味????工艺：拌

凉拌笋丝的制作材料：

主料：莴笋250克

调料：姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克

教您凉拌笋丝怎么做，如何做凉拌笋丝才好吃

1.莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝；

2.笋丝用少许盐腌制后去汁待用；

3.生姜洗净切细丝；

4.姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。

小帖士-健康提示：

本品具有清热利尿之功效，适于小便不利者食用。

凉拌三片的做法详细介绍

菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱

口味：咸鲜味????工艺：拌

凉拌三片的制作材料：

主料：番茄100克,胡萝卜100克,黄瓜100克

调料：盐2克,醋5克,味精1克,香油1克

教您凉拌三片怎么做，如何做凉拌三片才好吃

1.西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱形片。

2.将三片排放盘中，再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中，拌匀，淋在三片上即可食用。

凉拌三片的制作要诀：

小帖士-健康提示：

1、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

2、西红柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴，健胃消食；黄瓜味甘，性寒，能除胸中热，解烦渴，利水道；胡萝卜味甘，性平，能健脾补虚，行气消食。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

凉拌卷心菜的做法详细介绍

菜系及功效：微波菜谱美容菜谱减肥菜谱防癌抗癌食谱

口味：酸甜味????工艺：拌

凉拌卷心菜的制作材料：

主料：圆白菜400克

辅料：辣椒15克

调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

教您凉拌卷心菜怎么做，如何做凉拌卷心菜才好吃

1.卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

2.红辣椒洗切丝备用；

3.将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4.卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5.盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

凉拌卷心菜的制作要诀：

本品需冰水或冷开水6杯。