如何烤五花肉(如何烤好五花肉)
最初吃烤五花肉，数韩式烤肉最为著名。圆形的铁盘烧热之后，将几片又大又薄的五花肉平铺在上面，随着温度的升高，油脂在高温下起了反应，开始“滋滋”地冒着油花。温度继续升高，将五花肉翻个面儿，直到肉片的两面都变了颜色，用剪刀将肉片剪成小小的肉块，随后使五花肉均匀地受热，油花起泡，就可以蘸酱料和辣椒粉食用了。
烤五花肉爆皮是个技术活，需要在适当的温度下聚精会神地观察肉皮的变化，不时地用夹子翻动五花肉，既不能让肉皮糊了，又要让肉皮在适当的温度下爆皮。爆了皮的五花肉香气浓郁，与瘦肉、肥肉一同食用，任凭油花在嘴巴里飞溅四溢，是一种吃肉才能享受到的满足感。
五花肉怎么做才好吃？五花肉有很多经典的做法，最常见的要数红烧肉了吧！红烧肉，也就是我们熟知的东坡肉，将五花肉切成方块，用酱油、冰糖小火慢炖，做好的红烧肉富含胶质，瘦肉与肥肉的比例搭配得当，是一道流传千百年的名菜。
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五花肉是很常见的一种食材，不过有一些人会觉得五花肉有点肥，所以不太爱吃五花肉，其实五花肉做好了，会有肥而不腻的口感，而且有一些菜在做的时候，用五花肉比瘦肉要更好吃呢。
比如说红烧肉，把五花肉切块之后用水焯一下，之后热锅里放油，放糖炒出糖色，把五花肉放进去，再加入葱姜蒜，大料和桂皮等，炒一会后加水炖，熟了就可以吃了，味道不错。
再比如酸菜炖五花肉片，把五花肉切成薄薄的肉片和酸菜一起炖，好吃又解馋。除此之外，还可以做烤肉，烤五花肉，肥而不腻，蘸点烧烤调料一起吃，那味道也是很不错的。或者还可以做扣肉，煮好的五花肉切片，再加点酱油和调料上锅蒸，是东北的特色菜，大家也都很爱吃。
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