绿豆糕的制作方法视频(绿豆糕的制作方法步骤)

1、将黄油隔水化开

2、在空碗中倒入花生油、黄油、纯净水、糖粉、熟绿豆粉搅拌均匀成绿豆泥

3、将搅拌好的绿豆泥倒在案板上，取30克的绿豆泥捏成团，用模具压制成绿豆糕的样子即可完成。

扩展资料：

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉、植物油、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

绿豆糕是拿什么做的？

绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值,可消肿通气，清热解毒。绿豆还有排毒美肤，抗过敏的功能。

由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆的吃法也有好多，绿豆汤是夏令饮食中的上品，还可发绿豆芽，做绿豆糕……

这款用纯绿豆泥做的绿豆糕口感细润紧密，具有清香绵软不粘牙的特点，加了蔓越莓吃上去酸甜不腻。

|蔓越莓绿豆糕|

by心在乌云上2013

用料

主料：去皮绿豆500克；细砂糖150克；植物油200克；蔓越莓干150克

辅料：水适量

做法

1.把提前泡发好的去皮绿豆放电饭煲，加略高过绿豆一点的水。

2.按下煮饭键，把豆子煮烂。

3.把煮好的豆子用勺子压成泥后放入不粘锅中，分次加入油炒至吸收，到水份差不多干后加入白砂糖，炒至馅细腻成团即可。

4.把蔓越莓切成小粒后和绿豆泥拌匀。

5.和匀后的蔓越莓豆泥分成30克一个的剂子。

6.把小剂子放入模具内，按平。

7.然后往下压出脱模即可。

我用的是去皮绿豆，绿豆要提前浸泡4小时以上，用手捏下能碎的程度就可，水尽可能少加些，不然炒的时候太虐心。模具用的时候建议抹油

绿豆糕是传统特色糕点之一，口感细腻，绵软香甜，甜而不腻，非常的好吃，深受大家的喜欢，绿豆糕顾名思义就是用绿豆做成的，自己也可以在家做，好吃无添加，我有时间也会在家做绿豆糕，入口即化，清凉解暑。

绿豆糕相信大家都不陌生，也是我们生活中经常会吃的糕点，清凉解暑，甜而不腻，口感细腻，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃绿豆糕，我家孩子也是很喜欢吃绿豆糕，在外面买着吃不放心，自己在家做，好吃无添加，孩子吃着放心，下面就来分享一下绿豆糕是拿什么做的。

一、绿豆糕是拿什么做的？绿豆糕也是我们生活中经常会吃的糕点，也是传统特色糕点之一，深受大家的喜欢，口感细腻，绵软香甜，甜而不腻、清凉解暑、入口即化，不管是大人孩子都喜欢吃，很多人不知道绿豆糕是拿什么做的，绿豆糕顾名思义就是用绿豆做成的，做法也是很简单，自己在家做，好吃实惠。

二、绿豆糕做法1、准备食材：绿豆500克、200克牛奶、白糖50克、奶粉50克、黄油100克、豆沙馅

2、做绿豆糕最好是用脱皮绿豆，做起来就比较省事了，不过实在买不到，也可以用绿豆来做，把绿豆洗干净，加入水浸泡三天，中间要换水，天气热要放冰箱里浸泡，浸泡至绿豆完全膨胀就可以了。

3、拿出来用手使劲地搓绿豆的皮，一搓就会掉了，实在搓不掉的就再浸泡一下再搓，全部搓好后洗干净，蒸锅里加入水，铺上笼布，把绿豆倒进去铺均匀，盖上盖子大火烧开，烧开后转中火蒸一个小时左右，蒸至绿豆软糯，用手一搓就成泥的状态就可以了。

4、把绿豆放进料理机中，加入牛奶和白糖，一牛奶定不能太多，不然后面炒的时候不好操作，打成泥，打好后倒进不沾锅中，加入奶粉用小火翻炒，翻炒均匀，再加入黄油，翻炒均匀，炒至黄油融化。

5、不停地翻炒，炒至水分变少变黏稠，不粘手的状态就可以了，大概要半个小时左右，炒好后放在案板上揉一下，把豆沙馅揉成小圆球，把绿豆糕分成大小均匀的小剂子，揉圆按扁，包上豆沙馅，收紧口揉圆，放在模具中挤压成型后脱模，好看又好吃。

总结：这下大家都知道绿豆糕是拿什么做的，就是用绿豆，加上牛奶、白糖、黄油等制作而成，做法也是很简单，自己在家做，好吃无添加，我也是经常会在家做，孩子们都很喜欢吃，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。