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鲍鱼干汤怎么煲(鲍鱼干汤的做法有哪几种窍门)

餐饮知识网 2024-05-09 18:26:14 243

一、广东鲍鱼汤干的做法大全

材料

瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量

做法

1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净.

2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.

3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时.

4.最后加盐和酒调味即成.

二、怎么做金汤鲍鱼羹才好吃金汤鲍鱼羹的做法步骤

食材与明细

大米1杯

小米1杯

活鲍鱼3只

汤羹材料如下：

大米半杯

南瓜适量

高汤适量

清水适量

油菜3颗

枸杞子适量

雨露1茶匙

葱适量

难度普通

时间一小时

口味咸鲜

工艺调味

金汤鲍鱼羹的做法步骤

1.米饭材料：，大米1杯，小米或者藜麦1杯，清水适量；汤羹材料：大米半杯，南瓜适量，清水、高汤适量；调料配料：活鲍鱼3只，鱼露1茶匙，油菜3颗，枸杞子数颗、葱稍许。

2.米快速过一遍水滗出。

3.米放入电饭煲加入标准计量的清水，浸泡15分钟，按煮饭键做米饭。

4.煮好的米饭。

5.南瓜去皮切碎、大米、高汤清水，一起加入全自动入豆浆机。

6.豆浆机插上电源，选择米浆按启动键，20分钟左右金汤羹就做好了。

7.鲍鱼去壳和泥肠，冲洗干净，鲍鱼壳也冲洗干净。

8.重新放回壳内，撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露

9.放入蒸锅开锅后蒸5分钟，去除葱碎，这次鲍鱼比较小蒸的时间短。

10.油菜洗净飞水过凉，修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。

11.鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。

12.米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。

13.最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘，成盘上桌。

三、炖汤鲍鱼要怎么做好吃

中药炖鲍鱼

材料：鲍鱼，鹌鹑蛋，虫草花，枸杞，盐，味精。

做法：1、首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边，刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，去掉泥肠。2、再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍，将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。3、最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，煲三个小时左右即可。4、出锅时加入一点点的盐和味精调味即可。小贴士：1、不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。

排骨炖鲍鱼

材料：鲍鱼250克，猪大排500克，金华火腿20克，食盐适量。

做法：1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净;金华火腿切细丝。2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。

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