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早餐摊发面鸡蛋饼的做法(做个发面鸡蛋饼)

餐饮知识网 2024-04-21 22:10:28 738

鸡蛋看似普通，但却是生活中不可缺少的食物。一个小小的鸡蛋富含多种营养成分、蛋白质、8种氨基酸、脂肪等，营养价值极高。因此，鸡蛋也被很多人称为“完全营养食品”。

鸡蛋可以煮、煎、炖、蒸等吃法，看来鸡蛋是万能的。另外，在制作糕点、糕点时，加入鸡蛋不仅可以使食物更加松软，而且还可以增加更多的风味。有点不一样的味道。

今天妈妈要给大家分享一些美味的鸡蛋早餐煎饼。它们令人满意又美味，而且准备工作也比较简单。即使您没有丰富的厨房经验，也可以轻松制作。

【鸡蛋饼】

第一步，取300克普通面粉，加1汤匙盐增加筋度，将面团与200毫升温水混合，搅拌至没有干面粉，加入约10克油，揉成光滑的面团面团，然后盖上盖子静置。10分钟。

第二步，将3个鸡蛋打入碗中，加入1勺盐和1勺胡椒粉，搅拌均匀，然后将鸡蛋煎至熟。

第三步，准备一些葱，切成葱花，倒入鸡蛋中，然后加入一勺虾皮，搅拌均匀，备用。

第四步：醒发后，将面团揉一会儿，然后分成2份。取一个面团，压扁成圆形，然后擀成长方形的饼。表面刷上油，撒上一些干面粉。将煎饼慢慢对折，两端捏紧，继续擀成煎饼。擀开后，我们将葱花和鸡蛋铺在上面，不要铺太多，四个边留一点空间，然后继续把饼折叠起来。折叠好后，继续将四个边捏紧，稍微擀开，然后入锅烘烤。

第五步：锅中刷上油，中小火煎。翻面3-4次，直至蛋糕熟透。

【鸡蛋饼】

第一步，将300克面粉倒入盆中，加1汤匙盐增筋，面粉一半用温水混合，一半用开水混合。最后搅拌成蓬松的形状，然后揉成光滑的面团。

第二步，将醒好的面团揉几下，然后整理成条，分成2份，取一份擀成薄饼。

第三步，在饼上倒点油，抹匀，然后撒上盐和胡椒粉。如果没有椒盐粉，也可以撒上五香粉，然后撒上一些干面粉，这样层次就好，然后均匀地把葱切碎。将面团撒在表面，慢慢从一侧卷起，捏紧边缘，然后再将蛋糕卷起来。卷好后，压成饼状。完成后，盖上保鲜膜，静置5分钟。

第四步：松弛好的面团上撒些干面粉，然后擀成薄饼，烘烤。锅里倒入一些油。油热后放入面团，表面刷一层鸡蛋液。刷牙时，要从一侧刷到另一侧。刷上蛋液后，盖上锅盖，小火煮。待表面蛋液凝固后，即可翻面。大约翻动3-4次就可以上桌了。

【鸡蛋饼】

第一步，将一小把葱切成葱花，备用。

第二步，将200克面粉倒入盆中，加入一小勺盐，然后分批加入400克水，搅拌均匀，直至细腻无颗粒，比酸奶稀一点即可。

第三步：倒入葱花，再次搅拌均匀。将两勺面糊舀入小碗中。确切的数量取决于你的锅的大小。然后将1个鸡蛋放入小碗中并充分混合。

第四步：锅里刷上油。油热后，倒入鸡蛋糊，迅速摊成圆饼，小火煎至两面金黄。把它从锅里拿出来。

这样做出来的鸡蛋饼味道非常鲜美，而且鸡蛋饼非常松软，还有浓浓的葱香味。值得尝试。

【韭菜鸡蛋饼】

第一步，春天的韭菜最新鲜、最香，最适合做煎饼。新鲜韭菜洗净切碎。

第二步，在韭菜中加入两个鸡蛋、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺面粉，搅拌均匀。

第三步：锅里刷上油。油热后，舀出适量韭菜糊，然后将韭菜糊摊成圆饼，小火煎熟。待底部凝固后，翻面继续煎。两面都呈金黄色，大约需要煮2分钟。

第四步：出锅后，将韭菜饼卷起来，切成片，装盘。

这个煎饼的制作非常简单。可以说是懒人版本。可以直接吃，也可以加点酱料沾着吃。

用最简单的食材，做出最漂亮的菜肴，为家人做一顿可口的饭菜。我是早早妈妈，我每天都会给你做一顿家常饭菜。如果喜欢我，请给我点赞、转发、关注！

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