我要看红烧牛肉的做法(介绍一下红烧牛肉的做法)
1、做法一。材料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。做法:牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
2、做法二。材料:牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒1?5克,盐2克,花生油10克,白糖、八角各适量。做法:牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好;锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜即可。
3、做法三。材料:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。做法:牛肉切块,用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,料酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
红烧牛肉正确做法?
步骤/方式1
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1、牛肉切成大块,放入冷水里浸一下,捞出后把泡沫冲洗干净
步骤/方式2
捞出洗净
步骤/方式3
3、重新一锅冷水,把洗干净的牛肉放入锅中,放一勺盐
步骤/方式4
放入适量黄酒,黄酒去腥,可以多放一点,没有的放啤酒也可以,两片生姜,生抽适量.
步骤/方式5
捞干净浮沫,大火烧滚后改成小火,慢炖1个半小时左右,放一瓣八角
步骤/方式6
锅里的汤汁收的差不多了,换小锅
步骤/方式7
加一勺白糖
步骤/方式8
加入葱段香菜可以出锅