十二八宴席(农村十二八席)
又一个农村婚宴酒席的有趣问题，这个习俗应该是河南一带比较老的传统了吧！
记得好多年前一个朋友结婚曾经去参加过这样的一次婚宴，总感觉一次婚宴花费还是不菲的。
有些叫八十二，有些叫十二八，其实就是八盘十二碗共二十道菜。虽然现在很多人会选择在酒店举行婚礼和办婚宴，但是农村的婚宴还是更加实在，并且传统的菜系更让人体会当地的餐饮文化。
在河南一带的酒席以肉食牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉为主，特别是鱼会选择大鲤鱼，鸡会选择柴鸡，好像重量还不能太轻，不然会说主家小气。
由于菜品的种类繁多，并且工作量大，一般婚宴的前一天厨房的帮工和厨师就会开始准备食材，把一些相对繁琐的菜先做过半熟备用。
十二碗有六个是用炸、蒸、红烧等烹饪方法做出来的：糖醋鱼、清蒸鸡、扒羊肉、方块羊肉、红烧羊肉、甜蒸米等，这些菜是婚宴比较重要的，厨师一般会真心对待并且提前做好准备。
河南婚宴会把羊肉作为主菜，并且把它的做法和味道发货到淋漓尽致，随着蒸羊肉出笼，跟随主菜上桌的，是羊肉汤、羊杂汤、酥肉汤、酸辣肚丝汤、红枣银耳汤、鸡蛋汤等六碗甜、咸、酸、辣俱全的好汤。
河南的婚宴与我们老家湖南的婚宴菜的味道有很大的不同，河南婚宴的菜主要以咸香为主，辣椒运用的相对较少。而湖南是以香辣为主，会把辣椒运用的淋漓尽致，比如辣椒面、辣椒油、青红辣椒等都会运用到。会把每道菜做的红汤满面，寓示红红火火。但是共同特点就是都会有一些甜点的菜上桌，比如红枣银耳汤和湖南的莲子汤就差不多。
酒店婚宴有酒店婚宴的简单与方便，农村婚宴有农村婚宴的繁琐与实在，但是我更加怀恋农村办婚宴那种热闹喜庆的场面！
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