一些基本做菜的菜谱(一些基本做菜的英文)

香菇青菜的做法详细介绍

菜系及功效：闽菜家常菜谱私家菜

工艺：炒

香菇青菜的制作材料：

主料：青菜,鲜香菇,木耳

调料：生姜,盐

教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1???油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

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2???放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

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3???叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

排骨炖土豆的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱私家菜

工艺：炖

排骨炖土豆的制作材料：

主料：猪排骨500克,土豆500克；

调料：花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克；

教您排骨炖土豆怎么做，如何做排骨炖土豆才好吃

制法：

调料：干姜1大块,干红辣椒8只,花椒1小把,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙,鸡精1茶匙,盐1茶匙,油1汤匙

教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃

做法：

???1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。

?2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。

蔬菜沙拉的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜便秘食谱青少年食谱围孕期食谱减肥菜谱

口味：清香味????工艺：拌

蔬菜沙拉的制作材料：

主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克

辅料：青椒30克,洋葱30克

调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克

教您蔬菜沙拉怎么做，如何做蔬菜沙拉才好吃

1.把所有准备好的材料分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。

2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

3.最后，把所有的调味料混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

清蒸红立鱼的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜

工艺：清蒸

清蒸红立鱼的制作材料：

主料：红立鱼1条

辅料：葱姜丝

调料：海鲜酱油,花生油

教您清蒸红立鱼怎么做，如何做清蒸红立鱼才好吃

制作方法：

红立鱼收拾干净；

用干净布将鱼身水分擦干；

把葱姜丝放在鱼身上，入蒸锅大火蒸5分钟；

取出鱼，淋入热油，加入海鲜酱油即可。

视频：

简介：

清蒸红立鱼是典型的粤菜。制作这道菜时，鱼身要清洗干净，另外，蒸制时也可以在鱼腹加入姜，进一步去除鱼的腥味。

蒸制时，在鱼腹下放入筷子格挡，可以保证鱼身不受水汽浸蚀的情况下，又可蒸透。

蒸制过程产生的水分，可不去掉，增加鱼肉的鲜美。

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红立鱼，又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。正式名称是二长棘鲷，产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。暖温性底层鱼类。体长130～230毫米。栖息于近海水深20～70米的沙泥底水域。为南海经济鱼类。

红立鱼含多种人体必需氨基酸，刺少，非常适合蒸制食用。蒸制后，鱼肉爽滑鲜嫩，是过节餐桌不可多得的一道大餐。

韭菜炒蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱私家菜

口味：清香味????工艺：炒

韭菜炒蛋的制作材料：

主料：韭菜4两,大鸡蛋3只

调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。

教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃

做法：

1、韭菜洗净切小段；

2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；

3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；

4、在大碗内搅散鸡蛋；

5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。

木须肉/苜蓿肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

木须肉/苜蓿肉的制作材料：

主料：猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜

辅料：葱姜,盐,酱油,料酒,香油

教您木须肉/苜蓿肉怎么做，如何做木须肉/苜蓿肉才好吃

木耳泡发，去根，撕小朵；

黄瓜切菱形片；猪肉切丝；葱、姜切丝；

锅热油，加入鸡蛋炒散，盛盘备用；

另起锅，加油烧热，炒肉丝，肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀；

加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒，出锅前淋上香油。

青椒土豆丝/炒土豆丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

青椒土豆丝/炒土豆丝的制作材料：

主料：两个中个的土豆刨丝,一只青椒切丝

教您青椒土豆丝/炒土豆丝怎么做，如何做青椒土豆丝/炒土豆丝才好吃

土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽

锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻

然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可

装盘