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鸡腿怎么做最香(鸡腿怎么做最香又好吃)

餐饮知识网 2024-05-09 20:22:38 935

鸡腿好吃的做法很多呀！而且还有大鸡腿、小鸡腿之分；小鸡腿我认为还是烤的最香；不过想必提问者想问的是大鸡腿的吃法吧！

大鸡腿肉很嫩，去骨后，炒着吃，或者做成鸡腿饭最香。在广式煲仔饭中，还有一道经典的香菇滑鸡饭，味道甚是浓郁，许多大人小孩皆是喜爱。

鸡腿怎么做最香(鸡腿怎么做最香又好吃)

照烧鸡腿饭——滋味浓厚

【做法】：

1、两个鸡腿用刀从中间划开，去除骨头；

铺开，用牙签在上面扎满小孔，便入后面腌制入味；

2、鸡腿肉放入大碗中，加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜沫一起搅拌均匀，腌制过夜

3、将30g蜂蜜+30g生抽+30g料酒+20g米酒一起搅拌成汁

4、将腌制好的鸡腿取出，放在烤盘上；

有皮的一面朝下；放入预热好的烤箱，200度，烤10分钟。

5、取出鸡腿，翻个面，皮朝上；刷一层照烧汁；

再放入烤箱，烤10分钟。

6、取出，切成小块即成。

摆在米饭旁边，在上面再刷一层照烧汁，洒些白芝麻；配上些青菜，便是完美的鸡腿饭了。

【小贴士】：

1、照烧汁可以自己熬，与可以买现成的；照烧汁是咸甜口的，不喜欢这个口味的朋友，可以用辣酱或者烧烤酱等自己喜欢的口味代替。

2、没有烤箱的朋友，可以用平底锅来做，先煎带皮的那一面。注意鸡肉明显有特别厚的地方可适当切薄一些，也方便做熟。

香菇炒鸡腿——太香，滑嫩到没朋友

▲上图为香菇滑鸡煲仔饭

今天咱们只论鸡腿怎么做好吃，所以我们单独把香菇与鸡腿炒的部分拿出来，不做煲仔饭，直接炒就已经相当好吃了！

【做法】：

1、大鸡腿2个，去骨；切成稍厚的块状；

2、将鸡腿肉放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、生姜、淀粉腌制20分钟以上备用；

3、香菇切成小块状；

4、热锅烧油，倒入腌好的鸡腿翻炒两下；

5、加入香菇一起翻炒至鸡腿变色；

6、继续翻炒，点少许水，炒到鸡腿熟即可。

简单快捷还美味！可以稍微多放一些水煮成汤汁，汤汁口感浓郁，非常适合拿来拌饭吃。

当然了，如果要做煲仔饭的话，可以看我发布的文章《经典的香菇滑鸡煲仔饭》，有非常详细的具体做法哦。

您喜欢怎么吃鸡腿呢？欢迎在下方留言分享您的经验呀！OO~

豆妈，分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；喜欢的亲，别忘了点赞、关注我哦！鸡腿的做法很多，适合多种烹调方法，鸡肉中含有营养，有滋补养身的作用。因为家中有孩子，我喜欢把鸡腿去骨，切成鸡腿肉食用，鸡腿肉要比鸡胸肉劲道，做出的味道好吃。下面我给大家介绍两种鸡腿的家庭做法，我感觉这样做鸡腿最香，做法也简单，大家也可以试试。

照烧鸡腿饭

1、将鸡大腿洗净后放到案板上，用刀将鸡腿去骨。用叉子在鸡腿的两面扎上小孔，这样容易进味，放入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽用手抓匀，放入冰箱冷藏一个小时。

2、

将腌好的鸡腿肉放入200度烤箱中，正反面各烤15分钟。等候时间，将胡萝卜切片，西蓝花掰成小块，洗净用开水焯熟，摆在盆子四周备用。用小碗盛好一碗米饭，扣在盘子中间，将烤好的鸡腿肉切成条形摆在米饭上面。

3、调照烧汁，碗中放入蜂蜜、蚝油、酱油、料酒、盐和半碗温水搅匀，放入锅中熬制粘稠，将汁浇在鸡腿上，家里的小朋友特别喜欢。。家庭版黄焖鸡块

1、将鸡大腿洗净剁成小块，用开水将干香菇泡开，土豆和胡萝卜切成小块。

2、锅中放油，加入大料炸出香味，放入鸡腿块炒制金黄色，将土豆、胡萝卜、香菇一起放入锅中，加入面酱、蚝油、生抽、老抽、糖、盐

，加水没过原料，大火烧开，转小火炖至原料软烂，关火装盘。

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