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川味盐太婆做饭(川味盐太婆是四川哪里的)

餐饮知识网 2024-05-08 18:19:19 497

材料：排骨500克、番茄250克、番茄酱40克、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥。

做法：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

番茄竹荪排骨汤的做法？

主料：番茄适量、排骨适量、竹荪适量

番茄竹荪排骨汤的做法步骤：

1、竹荪提前20分钟用温水泡发，然后再清洗干净。PS：一般竹荪都是干制的，所以制作之前需要提前用温水泡发。

步骤2、切两片姜，连同排骨一起凉水入锅，焯至排骨颜色变白。

步骤3、然后将排骨捞出，姜片扔掉。PS：捞出前可以看看排骨内是否还有血丝，一定要将血水完全去除呦~

步骤4、将排骨放入高压锅中，放入葱段和姜片，添加适量清水，选择排骨功能。?

步骤5、番茄热水烫去皮，切成块。

步骤6、竹荪泡发洗净后，挤干水分，切成小段。PS：切竹荪的时候，记得要去掉竹荪根部的白圈，它的味道比较大，会影响汤汁原本的味道。

步骤7、排骨用高压锅压好后，连同汤一起盛出。PS：如果没有高压锅的话，可以直接用锅熬煮1个小时左右。

步骤8、然后将排骨和汤放入到锅中

步骤9、再倒入番茄和竹荪

步骤10、先大火煮沸，然后焖煮，添加一点点盐调味，最后搅拌均匀后，即可关火出锅，番茄竹荪排骨汤就做好了

绿豆番茄玉米排骨汤的做法？

所需配料】:绿豆，排骨、玉米、番茄、香菇、胡萝卜

烹饪过程】：

1.绿豆提前用水冲洗干净，泡上二小时

2.胡萝卜切成滚刀块，山药去皮后切成斜块，玉米用刀斩成小块，都处理好之后准备做汤。

3.排骨先焯水煮一下，锅里放入几片姜片和花椒粒，将排骨放入锅中倒入料酒后，把锅中的水煮沸，2分钟后，将排骨从锅里捞出来。

4.番茄清洗干净，将番茄的外皮去掉，把处理好外皮的番茄切成小丁，在锅里倒入适量的油，油热后把切好的番茄丁倒入锅里，转中火将番茄当中的汤汁炒出来，注意一定要炒到番茄丁出红汤再进行下一步

5.番茄红汤炒出后，在锅里加入清水，切几片姜一起下到锅里，大火把水煮开之后，将锅盖盖上转小火炖煮汤汁半小时

6.番茄汤汁煮好后，把切好的玉米、胡萝卜块和绿豆一起下锅，食材下锅后，再煮半小时

7.最后下入香菇，再加入盐、鸡粉调味，再煮上五分钟，等到香菇煮熟出香味后，即可关火，出锅品尝。

西红柿土豆排骨汤做法？

用料：子排一根100g、西红柿3个、土豆2个

步骤：

1.排骨洗净，放锅里肏水

2.西红柿洗净备用、土去皮备用

3、把西红柿切小块、土豆切块

4、锅烧热放少许油，把洗好翻炒成汁

5、炒西红柿汁的时候一定要同时放点盐，这样西红柿会很快出汁

6、砂锅里把水烧开，水里放少量料酒，再放入排骨煮20分钟，20分钟后放入西红柿汁，同时把切好的土豆放入一起炖，大火烧开后，小火慢炖一小时。等汤变的浓稠即可，放水的时候一定要一次放好。在盛出汤的前5分钟点盐就可以了，咸淡按个人口味加入。

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