首页 > 餐饮知识 >马舍菜卷馒头的做法大全(马舍菜卷馒头的做法窍门)

马舍菜卷馒头的做法大全(马舍菜卷馒头的做法窍门)

餐饮知识网 2024-05-09 12:28:48 187

一、

太阳花馒头

做法：

白面和玉米面各半，分别加酵母粉糖粉和成面团，饧发充分

发好的白面和玉米面分成相等数量的剂子

白面剂子擀成圆皮，玉米面剂子搓成圆球

按包包子的办法一个白面皮包一个玉米面球，然后褶痕朝下擀成圆饼

用剪刀剪成6~8个瓣，略拧一下，使剖面朝上，饧发10分钟

沸水入笼，旺火足气蒸10分钟关火，等2分钟揭盖即可

二、

发面小老鼠和蝴蝶的做法：

做面老鼠和蝴蝶等首先要发面，在开始和面时就要把颜料加进去。

先说一下五种颜色是用什么调出来的：

绿色---菠菜汁

红色---番茄酱，也可以用胡萝卜汁

黄色---鸡蛋黄，最好用桔汁或桔皮汁，我觉得蛋黄味道不太好

紫色---黑米面，只需要一点点就可以，它的颜色很深，加多了不好看

白色---面的本色，也可以加牛奶使其更白

在和面时，先用温水调开干酵母，然后把几种颜料加适量温水，分别倒入面粉里搅拌至无干粉，再用手揉成团。分别用保鲜袋封好，放在盆里盖上盖子，在温暖处发酵到1--1.5倍大。发好后就可以做馒头了。

老鼠的做法：

1.取一块面，用双手搓成水滴型，然后在大头那面用手搓出细长的尾巴。

2.在尖头上方约四分之一处，把剪刀尖朝前，在左右各剪一刀做成两只耳朵，在下面肚子的地方，剪刀尖朝后，在两侧前后各剪一刀，做成四只腿。

3.用镊子夹住黑芝麻，放在耳朵下面，做成眼睛。可爱的面老鼠就做好了。

蝴蝶的做法：

1.取三种颜色大小一致的面团，分别擀成约2毫米厚的方形薄饼，大小和形状基本一致，宽度在15公分左右。但准备放在最外面的要稍微宽出1公分左右，这样，在卷起后宽度就会一致了。

2.擀好后把三个薄饼摞在一起，用手整理一下，然后从宽边的下面向上卷成圆柱型。最后把边压在下面，稍微留出1公分做蝴蝶触角。

3.用刀切成1公分左右的段。

4.按照每两段触角相对，切口朝上摆在一起。

5.用筷子在触角下面三分之一处用力捏一下，蝴蝶的翅膀就出来了。再用手把触角向两面分开一些整理好。一只美丽的蝴蝶就做好了

蒸的方法、时间和平时蒸馒头一样，锅上汽后20分钟即可。

煲水鱼汤10大做法(煲水鱼汤10大做法大全)