土豆烧五花肉的家常做法窍门(大厨教你土豆烧五花肉的正确做法)

材料

带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3片，生姜1小片，八角3片，桂皮1片，草果1片

实践

1、调料：生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐6克、冰糖20克、料酒1汤匙

2、做法：1、五花肉洗净，切块，锅内放冷水没过猪肉面，大火煮15分钟，用冷水冲洗肉质，去除生肉腥味，拍打干燥的；2.生姜切片，大蒜去皮。拍平；洗净香料；3、土豆去皮，切块，备用；

3.4.锅里放油。油冷却后，加入大蒜、洋葱、八角、肉桂和草果。炒香后，加入五花肉炒至变色。继续炒2分钟，直至出油。加入生抽。老抽、盐、冰糖和料酒，持续翻炒约5分钟至上色；

4.5.加水（水量以没过肉面为宜），大火煮沸，转小火煮45分钟，加入土豆块，再煮15分钟。土豆爆香后，转大火，等到汤汁变稠。浓稠后，盛在盘子上。

尖端

TIPS:土豆可以炸成金黄色，然后放进肉里煮。土豆五花肉的制作方法。土豆的香浓土豆味加上五花肉的浓郁，让这道土豆五花肉香喷喷的，非常开胃。下面我们就来看看土豆五花肉的做法吧！

土豆五花肉食谱1原料要求

猪肩肉500克，土豆200克，冰糖20克，八角2个，油、盐、红烧酱油、姜、葱、桂皮、料酒各适量。

步骤

1、猪肉洗净切块，用清水浸泡1小时，泡去血水。

2.葱切段，姜切片。

3.将土豆去皮，切成滚刀块。

4、锅置火上，倒入食用油，热后放入土豆块，炸成**，捞出沥干油。

5.肉焯水，捞出备用。锅中加入少量油，放入焯水的肉，炒至微黄。

6.锅内留底油，加入冰糖，小火将冰糖煮至棕色。

7、倒入炒好的肉块，继续翻炒，让每一块肉都能沾上糖色。

8、加入酱油翻炒均匀，加入料酒，开水没过肉。

9、大火烧开，加入葱、姜、八角、桂皮，转小火煮半小时。

10、加入盐和炸好的土豆，煮半小时，转中火，煮至汤汁浓缩。

尖端

1.如果喜欢吃肥一点的，可以选择全五花肉。

2、做土豆红烧肉时，要用小火，在炒糖色的过程中不断搅拌，以免粘糊。

土豆五花肉食谱2食材要求

带皮五花肉500克，去皮土豆两个，桂皮1块，料酒2汤匙，冰糖7块，八角3个，生抽2汤匙。

步骤

1、五花肉洗净，切成2厘米见方的块备用。将肉块焯水，捞出，洗去血沫。将土豆去皮，洗净，切成方块备用。

2.将锅烧热，不加油。加入煮熟的肉块，用小火炒至表面稍微变色并出现油。

3.倒掉多余的油，将五花肉放在一边。

4.锅中放入油。当温度达到50%时，加入土豆，煎至表面呈金黄色。取出并放在一边。

5.将底油留在锅中，加热至30%热度。加入冰糖，用锅铲小火翻炒。当冰糖融化并开始呈现金黄色时，这个时候一定不能停下来。继续搅拌糖浆，直到冰糖完全溶解。

6、锅中出现棕红色糖浆时，加入五花肉继续翻炒。加入料酒、生抽、八角、桂皮炒香。加入沸水没过肉表面。

7、水烧开后倒入锅中，盖上锅盖小火煮45分钟。加入土豆块，再煮10分钟。

美味土豆炖肉的做法1、油烧热，加入两汤匙糖和两盎司鲜姜（一大块）姜片炒片刻。

2.加入切好的五花肉块炒至颜色变黄并出大量油。

3、加水刚好没过肉，加入少许酱油、盐、两汤匙陈醋（加醋后肉不会油腻软糯），大料四五颗。

4.大火烧开，小火煮约50分钟。

5.食用前约十分钟加入胡萝卜块、土豆、芋头和鹌鹑蛋。

6.水干后捞出。生姜、胡萝卜、土豆等原料制成后，比肉还美味。

练习一

1、先将带皮五花肉洗净，切成1.5厘米见方的块。用一汤匙料酒、一汤匙酱油和三分之二的糖拌匀，浸泡半小时左右。将土豆切块，大葱切段，八角打碎，香菜切碎。

2.锅烧热加少许油，将泡好的五花肉捞出放入锅中（注意不要被油溅到），炒至出油（自己看），不要把油全部出掉，然后（已经变成油渣了）控油盛入盘中，然后将葱花、姜花、八角放入锅中炒香，然后将之前泡五花肉的酱汁倒入锅中，加入约1升的开水。（水一定要烧开，如果没有开水，一定要等水烧开才可以加入肉，不然五花肉很难咀嚼。）加入五花肉和土豆块，煮约一小时。

3、汤快没了（自己看，要多汤就多加一点水或者早点下锅），关火，加入香菜翻炒几下，然后放入将其放入盘子中。香喷喷的红烧肉和土豆就做好了！

方法2

1、五花肉洗净，切块；

2.锅中放入2汤匙油。当油热时，加入一汤匙糖。3、待糖融化，油面出现气泡时，加入肉开始炒；

4.肉变色后，加入葱2片，姜几片，八角，胡椒粉少许，酱油（如果要老抽，加2汤匙生抽）；

5、加入材料后，翻炒几下，然后放入2大碗水炖；

6、半小时后，将切成小块的土豆放入红烧肉锅中，加入适量的胡椒粉和盐焖煮；

7、大约20分钟后，用筷子戳一下，看看肉熟了没有；

8.装载板。

练习三

1.石油

2、油到50%热时，加入糖炒（会变红，起泡）

3.加入切好的肉，炒至变色。

4.加入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、辣椒继续炒香。

5.倒入热水，刚好没过肉即可（一定要加热水，否则影响口感）

小火煮三十分钟

6.加盐。如果肉上色不均匀，加适量酱油。

7.加入切好去皮的土豆块，然后加入热开水

8.可以加料酒或者白酒

练习四

1、五花肉洗净，切成大块，放入冷水，大火煮沸撇去浮沫，煮5分钟，洗净刮去皮上残毛，切成合适的小块尺寸；

2.土豆切块，加入水中。将五花肉放入锅中，用中火煎至肉块呈金黄色，油脂被煮熟。把油倒掉，就可以用来做饭了。将火调至中火，加入一把冰糖。将肉炒至冰糖逐渐融化；

3、倒入红烧酱油炒至上色均匀，倒入生抽，加入八角（喜欢八角味道的可以加一片月桂叶或者草果）；

4.加入葱段（葱的白色部分）和姜片，炒匀，然后将开水倒在肉上。这时候可以移到高压锅里煮10分钟，或者放在砂锅里煮一个小时。（我个人觉得这样肉更好吃）；

5.如果用炒锅煮，将肉煮至熟，加入土豆，再煮20分钟，加适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免红烧肉和土豆变成碎片。可以转动锅柄，让每一块肉都沾上酱汁）。

练习五

材料

五花肉500克

300克土豆

辅料

植物油1汤匙盐1茶匙葱1片姜5片八角1个

花椒10粒，干辣椒2个，生抽1汤匙，老抽1汤匙，冰糖1茶匙，肉桂1小把，料酒3段，料酒1汤匙

土豆红烧肉的做法

1.带皮五花肉一块

2.土豆去皮

3、准备葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒

4、土豆切滚刀块，五花肉切块。

5、锅中倒入水，加入料酒和花椒，五花肉加入凉水焯一下

6.将五花肉捞出，沥干水分

7.热锅冷油，加入番茄酱炒至出现红油。

8.加入焯水的五花肉，小火炒至焦黄。

9.加入盐和料酒

10.加入生抽

11.加入老抽

12.炒至焦黄

13.加入冰糖

14.倒入开水没过五花肉

15.加入葱、姜等调味料

16.大火煮开后转小火煮约一个小时。

17.加入土豆，煮至土豆变软。

18.然后用大火收汁。

土豆软糯，肉香而不腻。小土豆炖五花肉怎么做？土豆炖菜是家里常见的一道美食。它可以通过多种方式制作。根据自己的口味喜好，可以炖也可以炖。买一块优质五花肉，洗净后放入干净的一锅水中。放入两片姜片和两根葱。盖紧盖子，放入水中焯5至8分钟。将肉放入煮沸的锅中，用筷子在肉上扎孔。如果刺穿了皮肤，可以将其捞出，然后用水清洗，然后等待着色。现在将锅烧热，加入冰糖三两，煮出红豆糖水。加水和肉上色，然后加入肉。

将彩色肉切成2至3厘米见方的块。将锅加热并加入油。加入姜、葱和一些红辣椒。然后把肉放进去煮一会儿。慢慢加入配料并加入料酒。加入黑酱油、油和盐。煮5至8分钟后，加入少许水，加入八角、八角，煮20分钟，然后将准备好的土豆条倒入肉中。再煮十分钟。红烧排骨和炖土豆就做好了。最好选择**类型的土豆，炖起来会变成粉红色、糯糯的，非常好吃。如果是猪肉，尽量选择五花肉。

不管是肥的还是瘦的，这样炖起来都会很香。常用原料：土豆、五花肉、花椒、八角、高良姜、葱蒜、黄酒、生抽、老抽、盐、糖。做法：将五花肉切成小块，将土豆切成块，锅中放冷水，将猪肉放入锅中，大火烧开，肉变白，捞起，用清水冲洗干净。冷水至表面有白色泡沫，锅中放油，开火，将猪肉煮至锅中，炒至肉呈淡黄色。

将肉推到锅边，然后加入花椒、葱、姜、蒜入锅翻炒。锅爆香后，将肉移至锅中央，再次翻炒，依次加入米酒、生抽、生抽、老抽。加入少许糖，倒入水，盖紧，用大火煮沸。煮沸后，转小火煮约十分钟，然后加入土豆。加入土豆后，翻炒片刻，加入适量盐，直至土豆软糯。你可以煮它。好了，一锅热腾腾的土豆炖肉就做好了。

如何做土豆红烧肉。土豆红烧肉是一道比较常见的家常菜。肥瘦五花肉配上土豆红烧。不仅有一点点焦香，口中还有浓郁的肉香。肥而不腻，还有一丝甜味，一口下去很满足。

配料：五花肉、土豆、生姜、大葱、八角、香叶、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、盐。

怎么做：

步骤1.准备食材。

第二步：先将五花肉洗净切成小块，然后加入姜片冷水焯5分钟左右，取出，用冷水冲去血沫，沥干备用。

第三步：土豆切块，用水浸泡10分钟，去除淀粉。

第四步：锅烧热，放入五花肉，无油炒至出油。这是为了更好地锁住水分，让五花肉吃起来肥而不腻。

步骤5、油锅中放入冰糖，中小火煮至变成糖色（也可以用白糖）

第六步：待冰糖融化并出现气泡后，加入五花肉快速翻炒至均匀裹上糖色。

7、加入适量热水，同时放入八角、香叶、沙姜、甘草片。加入适量生抽、老抽调味，小火煮30分钟（期间可翻动几次）

第八步：30分钟后，挑出锅里的香料，然后加入土豆翻炒均匀，加半勺盐，小火煮15分钟。（如果你喜欢土豆软一点，可以再煮5分钟）。

第九步：煮好后加少许糖提鲜，翻炒片刻，关火撒上葱花，即可上桌。

第十步：香喷喷的“土豆红烧肉”就做好了。

尖端：

1、炖肉时一定要烧热水。因为加冷水会使肉紧绷，瘦肉会变粘。同时可以多加一点老抽和冰糖，这样肉的味道更好，颜色也更好。2、土豆用水泡一下，减少淀粉，防止煮烂。3、炖肉时加点料酒味道会更好。我刚用完料酒，所以没有加。

土豆烧肉的具体制作步骤。土豆烧肉简介。土豆烧肉是一道浙江传统汉族菜肴，属于浙菜系。此菜色泽红润，味道醇厚，营养丰富。将牛肉和土豆与红辣椒和其他调味料放在小陶锅中炖至非常糊状多汁。

土豆烧肉的具体制作步骤：1、土豆去皮，切成任意大小的方块。新土豆很容易煮。将生姜去皮并切片。

2.姜两片切碎，与花椒、五花肉一起放入一锅水中。煮沸后，继续煮2-3分钟，去除所有血水。

3、五花肉用温水冲洗干净，沥干多余水分，切块。

4、将五花肉块放入锅中，中小火煎，中途用筷子翻动，煎至四面金黄，肉中冒出很多油。

5.加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟。

6、加入三四片姜和适量开水。煮开后，关小火，盖上锅盖，煮约30分钟。

7.加入土豆和盐，转中火，等到水快没了，土豆熟透。汁收少时，用锅铲翻炒，以免烧锅。如果你喜欢的话，可以加一点老抽。

土豆烤猪肉的经典食谱。食谱1土豆烤猪肉。

1.准备好所有材料。

2.猪肉洗净切片，准备好所有调料。

3.炒锅烧热油，放入猪肉煸炒。

4.炒至猪肉微黄。

5、然后加入红、白糖继续翻炒至猪肉变色。

6.加入所有调味料，炒香。

7.加入白酒炒香。

8.加入老抽。

9.加入生抽。

10.继续翻炒至猪肉变色。

11.加入适量的水。

12、大火煮开后，撇去浮沫。

13.盖上锅盖，小火煮40分钟。

14.49分钟后，加入去皮切丁的土豆，中火煮至土豆软嫩。

15.加少许盐调味，倒入香油。

16、大火收汁后就可以了。

土豆烤猪肉食谱2

1.红烧肉切成小块。

2.土豆去皮切块。

3、五花肉块用清水浸泡10分钟。在水中加入1茶匙料酒，然后捞出并沥干水。

4.锅中放入1勺油。油热后，加入五花肉，翻炒。

5.用小火慢慢炒，将五花肉的油脂释放出来，直到五花肉表面呈金黄色。

6.加入一勺老抽和一勺生抽。

7、加入半锅开水，加一勺盐、一勺糖，加入葱、姜、八角，大火烧开，转小火煮。

8.炖至肉熟，加入土豆入锅。

9.等到土豆变软，汤汁收紧后，即可从锅中取出。

土豆烧肉的做法三

1.准备好材料，土豆切块（先放入电饭锅蒸熟），姜片，蒜片。

2.锅里放油，先炒油。

3、待肥肉变肥时，分别加入瘦肉、姜片、蒜、盐。

4.炒至瘦肉和肥肉颜色差不多，然后加入土豆。

5.调味后盛入盘中即可食用。

土豆烧肉食物冲突知识：土豆+石榴：会引起中毒

土豆+西红柿：会导致消化不良

土豆+螃蟹：会刺激胃肠道，阻碍消化

土豆+西红柿：土豆在人体胃肠道中会产生大量盐酸；西红柿在强酸性环境下会产生不溶于水的沉淀物，导致食欲不佳、消化不良。

土豆+圣女果：导致食欲不佳、消化不良

土豆+柿子：吃土豆后，人的胃里会产生大量的盐酸。如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会沉淀，难以消化和排泄。

土豆+石榴：一起吃会引起中毒。可以用韭菜水来解毒。

土豆+香鸟：一起吃容易脸上长雀斑

土豆+香蕉：一起吃会长脸上斑

简单的煎锅土豆食谱。这个煎土豆的食谱真的很好吃！

土豆又辣又软，肉片炸得香。太好吃了！

方法简单，家人很快就能安排好~

材料：土豆2个，五花肉，干辣椒，洋葱，青红椒；

实践：

1、土豆去皮洗净切薄片，洋葱切丝备用；

2.锅中倒入油，将土豆煎至两面金黄。加入一些五花肉，煎至棕色。加入姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱1勺翻炒均匀；

3、倒入炸好的土豆、洋葱丝、青红椒，再加入2汤匙生抽和半汤匙糖炒均匀。

猪肉和土豆一起煮的常见做法是什么？材料

猪肉300克

新土豆500克

生抽适量

黑酱油适量

料酒适量

盐适量

脚步

1.新土豆去皮洗净，猪肉切块（肥瘦分离）

2.将土豆切成滚刀块

3.热锅烧热猪肉的肥肉部分，炒出油，然后加入瘦肉翻炒

4.炒至变色。

5.加入生抽和少许料酒

6、加入适量热水，中火煮沸十分钟。

7.加入土豆和适量盐，继续煮8-10分钟。

8.待汤快收干时，翻炒即可出锅