做桂花糕的面粉筛要几目(做桂花糕用多少目的筛子)

【桂花糕】

今天我为大家推荐一款桂花糕，相信你一定会特别喜欢，用此方法蒸出来的糕点口感会更加原味一点，而且也更为健康。只许蒸一下就能轻松搞定，一起来试试吧！

食材：大米200克、桂花酒酿250克、白糖40克、酵母4克、干桂花适量

制作方法：

1.准备一个大盆，到入200克大米，加入清水没过大米，浸泡一个晚上

2、浸泡好的大米，冲洗2遍，然后沥干水分，加入250克桂花酒酿

3.然后放入料理杯里，搅打成细腻的米糊状，搅打的越细腻越好，搅打好的米糊倒入盆中，然后加入40克左右的白糖，再加入3-4克的酵母，搅拌均匀

4.搅拌好的米糊盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至2-3倍大

5.发酵好的米糊，用筷子搅拌排除里面的气体，这样做出来的米糕更加细腻

6.找一个模具，里面铺上锡纸，把米糊倒进去，再次醒发，醒发好以后，然后撒点干桂花上去

7.发酵好的米糊开水上锅蒸，盖锅盖之前，上面最好倒扣一个盘子上去，以免水蒸气滴在上面影响成型。大约蒸40分钟左右，出锅之前焖5分钟再出锅，出锅以后稍微晾凉，切块吃即可

桂花糕在做的时候不只是用糯米粉就可以的，还需要多加一些它进去才可以，这样做出来的桂花糕味道才会更加地香甜，口感也会更加地细腻好吃的！

【桂花糕】

【材料】：糯米粉、大米粉、白糖、食用油、豆沙馅、干桂花。

【做法】：

1、往一个大的容器里面放入220克的糯米粉和320克的大米粉，再加入70克的白糖，如果喜欢更甜一些的小伙伴，可以多加一点白糖进去。

2、往糯米粉和大米粉里面倒入60克的食用油搅匀，再用230克的清水来和面，边倒边搅拌，把它们调成抓起来能够团成团，而且一碰就能散开的状态就可以了，然后把里面的面疙瘩都搓一下，尽量的搓的细腻一些。

3、接线来用一个细眼的细筛把两种粉都过筛一下，过筛后的粉会更加地细腻，过筛出来的大颗粒用手搓碎。

4、准备适量的干桂花，倒入清水里面洗干净，然后捞出来放在纱布上面控干水分备用。

5、准备一些小碗或者其他形状的模具，模具里面先刷上一层油，蒸锅中水开之后把模具放上去，在模具里面均匀地撒上一层大米粉，大约到三分之一的高度。

6、然后再取适量的豆沙馅或自己喜欢的馅料，按扁以后放进去，上面再均匀地撒上大米粉，直到撒满模具为止，用刮板或铲子把上面抹平，再把晾干水分的桂花均匀地撒在最上面。

7、盖上盖子用大火蒸四十分钟，时间到了以后取出模具把蒸好的桂花糕取出来就可以吃了。

8、要是不喜欢这种绵绵的口感，可以在和面的时候多加些水揉成面团，分成小块包入馅料放入模具，撒上干桂花或者桂花糖，蒸熟了以后就是软糯的口感了。

所以说在做桂花糕的时候，除了用糯米粉以外，还要用多一些的大米粉，大米粉的米香味会特别的浓郁，同时它跟糯米粉一样有粘性，能够完美的粘合起来，还能够增加桂花糕的米香味，也会使桂花糕的口感变得更加地细腻好吃！

桂花糕的做法有哪些？

食材：糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花适量、白砂糖90克。

做法：

1.将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断，上笼蒸一刻钟。

2.趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止。

3.将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。

原料：糯米500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。

做法：

1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成。软硬合适的糯米饭。

2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。

3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

食材：马蹄粉250克、白砂糖250克、糖桂花1瓶、清水。

做法：

1.准备原料,马蹄粉加800克清水搅匀成无颗粒的粉水,糖桂花和白糖全部倒入锅里,加入1200克清水煮沸至糖溶化。

2.用手动打蛋器一边搅拌马蹄粉水，一边一次性把煮沸的桂花糖水冲进马蹄粉水中，并不停顺时针方向搅动，直至糖水和粉水完全融合。

3.把粉浆倒入糕盆中，至烧开沸水的锅中加盖大火蒸20分钟，放凉后即可切块食用。