高压锅炖酱牛肉的做法怎样又烂又软(高压锅炖酱牛肉的做法家庭的做法)
简易高压锅版酱牛肉
用料
牛腱子肉：1500克
大葱：1棵
姜：5片
蒜：3瓣
料酒：2大匙
黄豆酱：3大匙
糖：10克
老抽：2大匙
盐：6克
花椒：10粒
大料：2粒
香叶：3片
小茴香：1小匙
桂皮：1根
丁香：2粒
陈皮：4片
草果：1个
制作步骤
1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。
将D料包入调料包。
2.将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、
C调料和香料包放入锅中。
3.压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；
等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。
4.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁；牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。
可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半，加入适量的清水就可以了。
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